成都子鸡的做法
教您成都子鸡怎么做,如何做成都子鸡才好吃
主料：鸡胸肉(或鸡腿肉)1/2斤;
辅料：荸荠(切丁)8颗、青椒(切丁)1个、米酒1大匙、酱油、太白粉各1大匙、油1大匙；
调料A：葱、姜、蒜末各1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙，
调料B：米酒1大匙、酱油1大匙、水1又1/2大匙、糖2小匙、乌醋、太白粉各1小匙、味精、麻油各少许
做法：
1、鸡肉切丁,加腌料调匀腌20分钟；
2、将荸荠切丁,调味料Ｂ全部倒入碗中调匀备用；
(3)准备4杯炸油，烧至七分热，将腌好的鸡丁放入过油后即起锅。
(4)锅中留2大匙的油，先放入调味料A爆香，接着放入荸荠、青椒、鸡丁和调好的调味料B，一起用大火快速拌炒即可。