甜辣酱爆八爪鱼的做法
节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼
八爪鱼就是章鱼啦，新年吃鱿鱼口彩不好，吃八爪鱼吧爪子多，寓意多多抓钱，恭喜发财。
我喜欢买个头小小的章鱼仔，污染少点吧，口感也脆嫩得多。
跟鱿鱼一样剥掉外皮还有眼睛之类不要的东西，这次档主把圆脑袋十字剖开的所以头不圆了
处理干净后的章鱼仔在葱姜开水中焯烫二十秒迅速捞起。
甜辣酱爆八爪鱼
原料：章鱼，葱姜
甜辣酱爆八爪鱼的做法
1/2：说说好吃的调味酱有两种酱混合成的混酱：韩式辣酱取其略辣的口感，甜辣酱是福1建沿海台湾地区人们常用的沾料取其微甜一点不辣，我又加了点自制的剁辣椒，成品是中辣，很有味道的菜，可以做开胃的宴客小菜，如果不吃辣则调整两种酱的比例多点甜辣酱，不放剁椒。这个菜式创意来自日式小菜：芝麻八爪鱼，不过那个小菜成品很甜，我改良了下。
3/4：葱姜爆锅后去掉姜块，放入调好的混酱炒匀立刻放入控干水分的章鱼仔
5/6：翻炒几下让酱汁紧紧裹住八爪鱼即可出锅，撒上一点炒香的白芝麻就可以吃。
做法是不是相当简单呢，而且味道相当不俗，不要老是白焯啊姜葱啊老一套了，你也试试吧
