重庆毛血旺的做法
主料：鸭血、肉鸭胸、猪心、猪肚、火腿肠；
辅料：香菇、海白菜、芹菜、黄豆芽、泡辣椒、干辣椒；
调料：牛油、香油、花椒、味精、鸡精
做法：
1、将鸭血旺切成一字条形，将鸭胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。
2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗做碗底用。
3、将炒锅放置旺火上，将鸭胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成