十全大补鸡的做法
十全大补鸡
用料：当归、党参、熟地黄、茯苓、黄芪各lO克，炒白术、白芍、川芎、肉桂、炙甘草各5克，项鸡1只(重约1200克)红枣lO枚，香菇1O克，生姜lO克，葱10克，料酒10克，精盐6克，味精l克。
十全大补鸡的做法：
(1)将当归、党参、熟地黄、茯苓、黄芪。炒自术、白芍、川芎、肉桂、炙甘草分别洗净，放入砂锅中，水煎2次，每次用水400毫升，煎半小时，2次共取药汁500毫升。
(2)鸡宰杀后，煺毛剖去内虢，洗净，砍成块；红枣洗净去核，香菇水发后剪去菇柄，生姜洗净拍裂，葱洗净打成结。
(3)将鸡块、红枣、香菇放入砂锅中，加入料酒、姜块、葱结，注入清水300毫升，盖严，大火烧开后，撇去浮沫，再将药汁倒入，继续用小火、火炖至鸡肉酥烂。捡出姜块、葱结，下精盐、味精，调好味。
功效：益气养颜，面色红润。
当归的功效与作用
当归对子宫的作用取决于子宫的功能状态而呈双相调节作用。正丁烯内酯能对抗组胺-乙酰胆碱喷雾所致豚鼠实验性哮喘。当归有抗血小板凝集和抗血栓作用，并能促进血红蛋白及红细胞的生成；有抗心肌缺血和扩张血管作用，并证明阿魏酸能改善外周循环..[更多]