家庭版新疆大盘鸡的做法
食材：
1250g仔鸡、2个土豆、1个西红柿、2个青红椒、1个胡萝卜、4朵香菇、500g面条、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量老抽、适量豆瓣酱、适量香菜、适量姜、适量蒜、适量辣椒、适量八角、适量桂皮、适量花椒、适量孜然粉、适量鸡精、适量醋
做法:
1)准备好食材
2)仔鸡去杂质洗净，切大块
3)香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块
4)把鸡块用开水烫一分钟捞出
5)花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒
6)放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味
7)放入鸡块，炒5分钟
8)加一碗料酒
9)加适量清水，糖，老抽，醋
10)大火煮开，小火20分钟
11)放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄
12)加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟
13)加盐，煮5分钟
14)放入青红椒煮2分钟
15)放些鸡精煸匀，撒些香菜即可
16)另外准备些宽面条
17)下好面条18)面条码上大盘鸡，就OK了！