芫荽炒牛肉的做法
材料：芫荽150克、牛肉300克
调料：葱、姜、盐、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉、香油
做法：
1、将牛肉切成丝加入料酒、胡椒粉、干淀粉，再加1匙清水、1匙生油充分搅拌拌匀
2、姜、葱切末，香菜去叶留茎切长段
3、锅中放油，加热至5成，放入葱、姜末，下牛肉丝，滑开，炒至变色
4、调入盐、生抽调味
5、然后倒入芫荽段，快速翻炒均匀5-8秒，出锅，保证芫荽梗的口感，淋上香油即可
温馨提示：
腌制牛肉加少许清水和生油，这样也是为了在炒的时候保住牛肉的水分，同时在滑牛肉丝的时候很容易散开。
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