红烧鲅鱼的做法
主料：鲅鱼
调料：大葱、姜、大蒜、八角、料酒、米醋、白砂糖、鸡精、辣椒（酱油，盐，糖，葱姜蒜适量，再放2个红尖椒，料酒少许，共同放进一个碗中加水至一碗 ）
做法：
1. 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；
2. 将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼
3. 倒入用料酒，酱油，醋、糖，葱姜蒜，调制的汁
4. 加汤将鱼浸透，
5. 放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。
温馨提示：
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
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