清炒黑豆苗的做法
原料：新鲜黑豆苗500克、蒜瓣，盐、干红辣椒、植物油适量
制作过程：
1、去掉豆苗老叶，用厨房剪刀剪去根部，洗净，沥干。大蒜洗净切末。
2、将锅烧热，放入油，入干红椒，再爆香蒜末。
3、然后将豆苗入锅大火翻炒约2分钟。
4、放盐炒匀起锅，装盘即可。
黑豆有“药王”之称，用它生产的芽苗自然也具有一定的药用价值———黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效
黑豆苗还是女士的最爱，因为它不仅美白嫩肤，还称得上四星级减肥食品，单位热量很低，每100克含有的脂肪量不到1克，做一碟炒豆苗或凉拌黑豆苗，可以当作晚上的减肥餐。这样的一盘豆苗，我一个人就能消灭大半盘哪！
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