西芹百合爆虾球的做法
原料：西芹、百合、虾仁、腰果、辅料、盐少许、花椒少许、糖少许、淀粉适量、食用油适量、香油少许
步骤：
1西芹洗净斜刀切成菱形，干百合洗净泡发，腰果适量，鲜虾去壳去虾线备用。
2 锅热后放入食用油，待油五成热时下入腰果，小火翻炒均匀上色，腰果表面呈金黄色时关火出锅自然冷却。
3 另起锅，倒入食用油，放入花椒炒香，把西芹倒入锅中大火翻炒。
4 再把百合和剥好的虾仁放入锅中，加入适量盐和糖翻炒均匀。
5 待虾仁变色后，调好水淀粉，倒入锅中。
6 翻炒两下，让食材均匀的包裹芡汁。最后把腰果放入锅中。
7滴入少许香油，翻炒均匀即可关火。
8 盛盘稍做装饰。
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