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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-18
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全麦面粉300克
胡萝卜汁150克
西红柿250克
洋葱20克
芹菜10克
虾仁20克
花枝20克
蟹腿肉20克
植物油 20克
高汤 15大匙
精盐 半小匙
材料： 面粉300克、胡萝卜汁150克、洋葱20克、芹菜10克、虾仁20克、新鲜墨斗鱼20克、蟹腿肉20克、西红柿250克 调料： 食用油20克、高汤15大匙、精盐半小匙 做法： 把面粉、胡萝卜汁、精盐混合均匀，揉成光滑的面团，醒30分钟后擀成薄面皮，先切成宽条，再切成小片，倒入开水中煮熟，捞出； 芹菜洗净切斜片，虾仁洗净，蟹腿肉洗净，墨斗鱼洗净切片；西红柿洗净切块； 洋葱洗净切块，放热油锅中爆香，再放入西红柿块，把汤色炒红后加入高汤煮开； 加入芹菜片、海鲜及煮熟的面片，把海鲜煮熟后放入精盐即可。 特点： 汤味鲜美，面片爽口。 烹饪技巧： 出锅后即食，因为面片在汤汁中泡久了会失去韧性。
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