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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-18
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面条200克
牛肉200克
牛骨200克
油菜30克
香葱2棵
生姜1小块
干辣椒1个
八角适量
香油 1小匙
胡椒粉 1小匙
精盐 1小匙
材料： 面条200克、牛肉200克、牛骨200克、油菜30克、香葱2棵、生姜1小块、大料适量、干辣椒1个 调料： 香油1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙 做法： 油菜洗净焯水；牛肉和牛骨洗净后煮40分钟，再捞出牛肉，稍凉后将牛肉切块；香葱、生姜洗净切末； 牛骨在汤中熬煮1小时后，再和牛肉及干辣椒、香葱、生姜、大料一起煮至牛肉软烂； 把面条煮熟，盛入碗中，加入精盐、香油、胡椒粉、油菜，冲入牛肉汤即可。 特点： 清淡爽滑，味道鲜美。 烹饪技巧： 用牛骨熬汤时可先将牛骨焯水洗净后再熬，否则汤汁不清澈。
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