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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-06
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冬笋500适量
榨菜15克
植物油 30克
酱油 1/3大匙
高汤 2大匙
料酒 2小匙
胡椒粉 1小匙
精盐 1小匙
白糖 半小匙
味精 半小匙
材料： 冬笋500克、榨菜15克 调料： 食用油30克、酱油1/3大匙、高汤2大匙、料酒2小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖半小匙、味精半小匙 做法： 冬笋选用较嫩的尖部， 切成大片， 然后顺其纤维方向用刀略切小口，用手撕成长条；榨菜切末； 锅烧热入油，放入笋块，用大火煸炒至其表面成深黄色时加入精盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉和高汤； 用小火烧10～20分钟，待汁将收净时，加入榨菜末、味精，翻炒均匀即成。 特点： 咸中带甜，香味浓郁。 烹饪技巧： 如果加点五花肉肉末，味道更鲜香。
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