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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-05
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材料： 牛蛙500克、香葱1棵、生姜1小块、大蒜10瓣 调料： 食用油30克、橄榄油1小匙、酱油半大匙、料酒半大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖半小匙、味精半小匙 做法： 将牛蛙宰杀洗净，每只切成8块，放入碗中，加入糖、 橄榄油、 酱油、 盐、 料酒拌匀并腌30分钟备用； 大蒜去皮， 放入热油中炸至淡黄色， 盛出；姜洗净，切片；葱洗净切段； 往锅内倒油， 烧热， 放入姜片爆香， 加入牛蛙炒匀，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮开，转小火加盖焖煮25分钟，撒上葱即可。 特点： 肉质细嫩，味道鲜美。 烹饪技巧： 如果喜欢吃辣的，可以多放点干辣椒。
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