玛格利特披萨Pizza的做法
玛格利特披萨Pizza的做法（早餐菜谱）
Margherita 饼皮材料： 24cm一块
高粉90g
低粉60g
盐 3g
速发酵母粉 1.5g
温水37度83ml
酱料：
意大利进口盒装番茄 300g
特级橄榄油 1大勺
蒜瓣 1粒
牛至（披萨草）适量
盐 适量
胡椒粉 适量
馅料：
新鲜番茄 1个 *可加可不加
新鲜罗勒叶 6-8片
mozzarella水牛奶酪 100g
做法：
1 面粉、酵母、盐，水放进容器揉成光滑面团。
2 盖上保鲜膜温暖处直至发到2倍大。
3 开始预热烤箱到最高温度，同时熬制番茄酱。
4 平底锅加橄榄油烧热后，放入切细的蒜沫煸香。倒入番茄糊，加入盐，胡椒粉调味，
加牛至混合均匀，小火煮至汁水蒸发掉一半后盛出待用。
5发酵好的面团取出排气、整圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
6 手上沾些粉，抓住面团中心，一边转动一边向外拉，整成直径大约20cm大的饼胚。
7 用手按压饼胚中间部分，边压边往外推，使之形成中间薄边缘厚约24cm左右大的饼皮。
8 整形好的饼皮移入烤盘，中间部分用叉子叉洞，依次铺上酱料，切好的马苏里拉奶酪，番茄。
9 250度烤箱7-8分钟，奶酪全部化开后出炉、撒上罗勒叶。
* 如果喜欢硬脆一点饼皮的话，可以事前将做好的饼皮进烤箱烤至微微上色后再铺上馅料一起烤。
