圣诞牛奶大米粥

圣诞牛奶大米粥的做法（北欧各国共同的圣诞美食）

圣诞牛奶大米粥

Julegrt ﹠ Risgrynsgrt

材料（6人份）

粥米 250毫升（约200克）

清水 300-350克

海盐 1小勺

淡奶油 150-200毫升

牛奶 800毫升

做法

1.将洗净的粥米放入平底锅中，加入清水和盐，盖上锅盖

2.大火，将锅中的米和水煮开沸腾后，打开锅盖，继续煮3至4分钟

（其间需要时时搅拌，并防止溢锅）

3.待锅中大部分水分蒸发后，将火力调整至中小火

（请注意看上图照片）

4.将淡奶油分两次加入到锅中，每加入1次，都要搅匀，

并等到锅中液体沸腾后再添加

（如果你用的是普通平底锅，需要用搅拌器不停搅拌，防止糊底）

5.至少分4至5次将牛奶加入到锅中，每次加入之后，都要搅拌均匀，

并等到沸腾后再添加牛奶

6.添加全部牛奶后，等到其再次沸腾，将火力调至小火，盖上锅盖，

每几分钟搅拌一次牛奶粥，煮约40至50分钟即可

（下图，是煮好后的大米粥浓稠程度）

如果你需要在煮粥的时候添加肉桂，请使用没有进行磨制的桂皮

瑞典人叫这种食物risgrynsgrt，芬兰人称之为riisipuuro，挪威人叫它risengrynsgrt，丹麦人叫它risengrd，冰岛人叫它hrsgrjnagrautur。按照字面意思，翻译为中文，这北欧五国语言都是指大米粥。不过，为了同我们东方人习惯吃的水﹢大米煮制而成的粥相区分，北欧人的这种圣诞美食用牛奶来煮的大米粥，妞将其翻译为牛奶大米粥也许更明确些。

Julegrt圣诞节粥，是这种牛奶大米粥的另一个北欧通用名。妞总觉得，圣诞节粥这个名头听起来更可爱，让人想想都会有一种过节的喜庆劲儿在里面！

有博友曾经问过，北欧是否出产大米。嗯，据妞所知，北欧寒冷的气候是无法种植大米的在斯堪的纳维亚半岛地区，人们食用的往往是各种泰国香米。不过，几乎所有中国人（特别是知道东北大米有多好吃的同胞们）都一致认为：这里的所谓香米，根本连中国最普通的大米都不如不过，很遗憾，在北欧，几乎没有什么地方出售中国产的大米。所以，即使妞怎么跟喜羊羊同学介绍我们东三省的黑土地里长着无比好吃的大米，这家伙都理解不了啥样的米才是真正的好吃！

北欧人的圣诞节牛奶粥风俗由来已久，不过，由于地域和气候原因，大米依赖进口的北欧，直到19世纪初，才固定下了大米和牛奶煮粥的圣诞习俗。而在此之前，人们的圣诞牛奶粥中加入的是全麦或黑麦面粉。

牛奶大米粥，在北欧的圣诞节大餐中属于餐后甜点。人们常常在煮这种粥的时候，除了使用牛奶以外，还加一些淡奶油，这样，做成的米粥会更有浓的奶香。还有一些北欧家庭喜欢在煮粥的时候加入肉桂，或者吃的时候撒上肉桂粉。