巧克力法式月饼的做法
巧克力法式月饼的做法（早餐菜谱）
原料：黄油75克、低筋面粉120克、椰蓉20克、糖粉70克、鸡蛋1个、盐1克、榛子50克、巧克力布丁酱150克
做法：
1.榛子用烤箱烤5分钟（150度火力），取出后晾凉去皮压成颗粒。将榛子碎放入巧克力酱中拌匀，作为月饼的馅料；
2.黄油切成小块室温软化，加入糖粉打至颜色变白。分3-4次加入鸡蛋液，每一次加入都搅打充分，最后黄油体积膨大；
3.加入椰蓉，筛入低筋面粉拌匀，揉成面团；
4.将25克黄油面团捏成薄片状在模子中铺开，用手轻轻按压至面团和模子贴合，放入约20克巧克力馅料，然后另取少许面团封口。表面可以用叉子叉出花纹；
5.将烤箱提前预热至180度，在月饼表面刷上一层蛋黄液，放入烤箱，用180度上下火烘烤25分钟，直到月饼表面变成金黄色即可。
