养生枸杞馒头的做法
养生枸杞馒头的做法
材料:
枸杞子:25克 热开水:125克 中筋面粉:250克 酵母粉:1茶匙 细砂糖:1大匙泡打粉:1/4茶匙 (可免)
水份125克是大约量,因为天气的湿度和面粉的温度不同,可以留10克水到最后才加入.
制作方法:
01.枸杞子:25克 加 热开水:125克 浸泡至软化.
02.用搅拌机打成酱汁.
03.中筋面粉:250克 酵母粉:1茶匙泡打粉:1/4茶匙 细砂糖:1大匙 放入盆内,再倒入打好的枸杞酱汁.
04.用筷子搅拌均匀.
05.和成光滑的面团.放入盆内发酵.
06.发酵至两倍大后.
07.将面团再揉一次后,搓成长条切小段,滚成圆形,再取几颗泡发的枸杞子在顶部做装饰.
08.锅内放凉水.蒸垫上涂一层油,将整好形的馒头放在蒸垫上再做第二次发酵至约1倍大.盖上锅盖,中火蒸15~20分钟.熄火后等两分钟再取出馒头即可.
09.和成光滑的面团.放入盆内发酵.并给盆子盖上密封盖.
10.因为我的盆子不是绝对密封,所以我用了两个塑胶袋再把盆子套起来密封.(这样就不会有水蒸气进入)
11.把焖烧锅的内胆装1/3的水,烧至50度的温度.
12.然后再在里面放一个蒸架,把面盆架起来.盖严锅盖就可以了.这样发面的时间约是40~60分钟之间就能发好面了.
13.这个是国产的"永兴"焖烧锅,当时买的600多块.买了十几年了.平时用来煮稀饭还是挺节能的.煲汤的味道就很差.
