一个小时做馒头的做法
一个小时做馒头的做法（早餐菜谱）
原料
低筋面粉300克
调料
白糖30克，盐3克，耐高糖酵母3克，水150克
（这里如果你没有耐高糖酵母，可以用普通酵母，但糖和盐就不用放了。配方是普通面粉300克，水150克，酵母3克）
蒸锅尺寸
28厘米
馒头数量
10个（如果紧着点蒸，双层可以蒸一斤面粉的量）
做法
1，酵母先融化在水中，然后加入面粉以及其他调料
2，充分揉均
3，形成一个光滑的面团
4，分成相等的10个小剂子
5，将其滚圆
6，蒸笼上刷油
7，放入馒头坯子
8，先将水加热至40度左右，盖盖进行醒发。现在是夏天大约28度左右是20分钟。
9，然后醒发至大了一圈
10，冷水上锅，蒸20分钟。关火后3分钟开盖。
11，然后取出来，这是内部组织。
飞雪有话说
1，制作馒头的面和水的比例很重要。水是宁少不能多。
2，面一定要揉至光滑。夏天酵母容易发酵。所以控制在20分钟最好。切开面团内部组织，应该是没有气孔。
3，醒也很重要。如果不醒直接蒸，那么酵母的作用还没有形成。肯定出来就是死面。所以一般目测是两倍大为宜。这里我用的是20分钟，如果是冬天，还要根据个人经验延长醒发时间。
4，如果喜欢吃更松软的。可以加少许泡打粉。
5，要想馒头表面好看，蒸好后。要3分钟后开盖。
6，一个小时馒头上桌不是神话，相信你也可以做到。