肉夾饃的做法
肉夾饃的做法
原料：
普通中筋面粉 440克 ；發酵粉2小匙（1 teaspoon)；鹽2小匙，溫水約 250ml ；
做法：
1：紅燒五花肉切碎，加點湯汁，備用。
2：用溫水把發酵粉和鹽兌成發酵水，和面。等面團和均勻后，加蓋發酵到原面團一倍大小。
3：把發酵好的面團放在有散粉的面板上充分揉勻，分割成12到14個小劑子，滾圓。
4：取一個小面團，搓成長條，搟開，卷起來。豎著壓扁，稍微搟一搟就成饃胚了。
5：小鍋用五成的火,即中小火，干鍋烙饃。每只饃加蓋一面2分鐘，翻過來再2分鐘就好了。
6：饃烙好以后，當中片開至4/5處，加入切碎拌好湯汁的五花肉，就可以了。
