孜然发面饼的做法
孜然发面饼的做法（早餐食谱）
主料：面粉200克、鲜酵母4克、温水130克
配料：盐1/4茶匙、孜然碎1茶匙
制作：
1、 鲜酵母用少许温水化开成酵母水，把酵母水倒入面粉中，用手揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大。
2、 发酵好的面团揉搓均匀，至面团内无气泡。
3、 把面团放到案板上，擀成厚度约为4毫米的长方形面片。
4、 散入盐，铺匀后用擀面杖稍擀。
5、 面片上加入少许植物油。
6、 用手抹匀。
7、 均匀的散入孜然碎。
8、 由长方形长的边开始卷起，直至卷成面卷。
9、 把卷好的面卷均匀的分成4等份。
10、 取一个面剂子，把两端收紧口，再向中间折叠。
11、 把剂子翻转。
12、 先用擀面杖横向擀开。
13、 再纵向稍擀，成为厚度约为7毫米的椭圆形面饼生坯。
14、 煎锅烧热，加少许植物油，把面饼生坯放入。
15、 小火烙至两面金黄即可。
关键：
1、 分割好的剂子收口一定要收紧。
2、 擀制面饼坯子的时候，手法要轻柔，不要把饼擀死，这样就不容易分层。
3、 一定要小火烙制。