茯苓蛋饼的做法
茯苓蛋饼的做法（春天里最养生的早餐）
材料：
鸡蛋 面粉 茯苓粉 葱 盐
做法：
首先是做茯苓粉，方法很简单：
1、茯苓放进料理机
2、打成粉。（自家磨的难勉还会有些小颗粒，你也可以再过筛，粉就会很细了。）
淘宝上有很多卖茯苓粉的，不好说真假，不过自己做的那绝对是真的，家里有料理机的还是买回来自己打磨吧，或者在药店里让打成粉。
做蛋饼也简单
1、鸡蛋、面粉、茯苓粉、盐加水搅成面糊，还可以加些葱花。
2、平底锅不用加油，直接倒进面糊煎成饼即可。
茯苓从外到内可分为下面几个部分：
首先是茯苓皮茯苓的外皮，它的功能是利水肿。
其次是赤茯苓外皮里面的淡红色部分，具有利水湿的功效。
接着是白茯苓切去赤茯苓后的白色部分，也就是我们通常所指的茯苓，功能渗湿健脾、宁心安神。
最后是茯神在茯苓中心，具有宁心安神的功效。
也有把赤茯苓和白茯苓统称为茯苓不作区分的，这两种的区别就在于赤茯苓偏于利水湿，而白茯苓偏于健脾。知道就好：）
今天要做的蛋饼是用白茯苓（以下简称茯苓）来做的。茯苓性味比较平和，入心、肺、脾、肾经，所以具有宁心安神、健脾和胃、健脾利湿的功效，因为是白色入肺经，所以对皮肤的滋养也有效果：）
吃法上也比较多样化，可以打成粉煮粥、烙饼、炒菜，还可以用来烘培。它性平和，基本上没什么禁制，用量上10-15g为保健量。
我买到的是茯苓块，如果能买到片状的那品质上更好些。
