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美食天下菜谱
创建时间：2011-11-29
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油饼麻花的做法（经典的早餐菜谱）
油饼麻花
材料：面粉、啤酒、白糖、清水、油
发面的制作：发面的天然酵母：啤酒，还是著名的黄河啤酒一罐，白糖5勺。
将白糖放进面粉里，倒入啤酒，待气泡没有了，搅匀，直到面成团为止，注意不放一滴水。 开始发酵。一夜过后，面就发成功了。（以前也用啤酒发过，数这次最成功！） 油饼的制作：将面揉匀后，取一块，在砧板上撒一点碱面，继续揉匀。切成剂子，压扁擀园，每个饼坯中间划两刀。将油倒进锅内，开中火烧热，油温后就放入饼坯。炸至两面金黄为宜。
麻花的制作：将加了碱的面揉匀后，切成条，搓长，两头一拧，成麻花，下油锅炸金黄，即可。
来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330100sl6v.html tags:
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