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花生鸡蛋饼

菜谱创建时间

创建时间:2011-11-29

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花生鸡蛋饼
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
花生鸡蛋饼的做法


花生鸡蛋饼的做法(早餐食谱)



花生鸡蛋饼的做法(早餐食谱)


用料:面粉110克,鸡蛋3个,牛奶40克,白糖适量;花生仁50克(图中量的一半),白芝麻15克(图中量的一半);


做法:


1.花生仁放入锅中(无须放油),用小火将其炒香后取出晾至不烫手后搓去红衣,装入保鲜袋中,用擀面杖将其擀碎,待用;


花生鸡蛋饼的做法(早餐食谱)


2.芝麻仁也放入锅中(无须放油),小火将其炒香,待用;


花生鸡蛋饼的做法(早餐食谱)


3.鸡蛋打入大碗中,加入适量的白糖,用打蛋器将其打成泡沫状(约为原来体积的三倍,我用的是手动打蛋器,所以,这个可是力气活哈);


4.放入牛奶,用打蛋器搅匀后筛入面粉,用勺子将其拌匀,静置约20分钟;


5.放入处理好的花生与芝麻,拌匀;


花生鸡蛋饼的做法(早餐食谱)


6.平底锅内放入适量的油,摆入心形模具,用勺子将适量的面糊舀入模具中;


7.用小火将其煎至基本定型后用牙签在模具的边缘划一圈,然后取下模具,将花生鸡蛋饼煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可。


花生鸡蛋饼的做法(早餐食谱)



花生鸡蛋饼的做法(早餐食谱)



经验分享:


1.炒花生与芝麻时一定要用小火,以免烧焦;炒芝麻的时候要不停地翻炒,以免锅底的芝麻烧焦;


2.面粉最好过筛,以免调成面糊后会出现颗粒状;如果没有筛粉器,可以像我一样用一个网格较细的漏勺来代替,效果也是一样的哈;


3.筛入面粉后拌匀时最好是用上下或是左右的方式来拌,不要打圈哦;


4.煎饼时也要用小火,以免烧焦;


花生鸡蛋饼的做法(早餐食谱)



来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fb121fb0100gmxr.html
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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