茴香馅肉饼的做法
茴香馅肉饼的做法（早餐菜谱）
原料：茴香馅 面团
油
做法：
1、饧好的面团，搓成长条。
2、用手揪成大小均匀的剂子。
3、取一个剂子，滚圆，用手按扁。
4、按到比较大的圆饼。
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5、取一个圆饼，放入茴香馅，用包包子的方法，包成包子样。
6、继续用手把包子按扁。要两个手一起按，按均匀。
7、平底锅置火上，烧热，刷一些油，把按好的饼柸，小火煎至两面金黄即可。
做好皮薄馅大馅饼的8个关键点。
1、馅饼的面要和的软一些，一般是一斤面，7两水（具体看自己家的面粉吸水性，适当加减水的量）
2、要用温水和面（40度的水).
3、和好的面要饧发30分钟。
4、揪好的剂子再饧10分钟。
5、按扁的剂子，要边缘薄，中间稍厚。
6、不要往馅饼的馅中加水。如果加水
7、包的时候，要让馅往中间挤。
8、按扁包子的时候，要从中间往外按，这样按的馅均匀。
