虾仁迷你饺的做法
虾仁迷你饺的做法(早餐菜谱)
虾仁馅的制作:
材料:虾仁250克 肉末250克 胡萝卜末60克 鸡蛋1个
调味:盐 料酒 葱花
制作:
1 肉选择3肥7瘦的新鲜猪肉,切成肉末备用;虾选择个大新鲜的明虾,去头去壳去
泥肠洗干净,垛成虾泥备用;胡萝卜切末备用,葱花切末备用;
2 将所有食材放入大碗中,打入一个鸡蛋,加入2克盐,2克料酒,用筷子朝一个方向
用力搅拌均匀,即可用来包饺子了.
注意事项:
1 虾仁剁的颗粒大点,吃的时候口感比较好;
2 买来的虾先入冰箱冷冻半个小时,再取出来剥虾仁,非常的方便;
3 我是用剪刀煎开虾背挑虾线的,觉得比较方便快速,推荐给大家;
4 料酒不要放太多,不然酒味会很重,盐也一次不要放太多,后期淡了可以再调蘸汁.
饺子的包法:
材料:面粉200克 清水95克
制作:
1 面粉装入盆中,加入水,和成盆光手光面光的面团,盖上干净湿布,醒上15-20分钟;
2 案板上撒上干面粉,将面团再揉一次,然后搓成长条,切成每个4克左右的小剂子;
3 将小剂子按扁,擀成薄片.放入饺子馅,对折包起来,捏至不露馅.饺子就算做好了;
4 准备一平底盘子,撒上干面粉,将做好的饺子互不粘连的放在上面,可入冰箱冷冻
保存.等冻硬后可取出来装入保鲜袋子,继续保存,随吃随取即可.尽快食用.
注意事项:
1 包饺子的手法很难用语言形容,也有各种不同的包法,总之原则只有一个,
不露馅的饺子就是好饺子.你可以的;
2 如果不是自己擀的饺子皮,是买来的那中,那还需要在包的时候,在饺子皮
的边上蘸点水,帮助饺子粘和.
3 买来的饺子皮一般比较厚,想要变得薄点,请看这里:美丽裙边饺子
4煮饺子: 现包的和速冻的饺子煮法还是有差别的,一般原则是当水煮开后
下入饺子,再次煮开后加入一碗水继续煮,反复3次,饺子就可以吃了;如果是
速冻的话,煮的时候时间稍微延长点,火不要太大. 一般饺子浮在水面上了
就说明饺子成熟了.
