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    美食天下菜谱

    灌汤蒸饺

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-11-29

    3551人看过

    查看评论 0条

    灌汤蒸饺
    • 栏目：面食 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    灌汤蒸饺的做法

    灌汤蒸饺的做法（春节年夜饭上最给力的主食）


    灌汤蒸饺的做法（春节年夜饭上最给力的主食）
    灌汤蒸饺的做法（春节年夜饭上最给力的主食）
    猪肉冻原料
    猪肉皮400克，水3000克，盐5克，葱15克，姜15克
    蒸饺原料
    饺子皮少许，猪肉冻200克，猪肉200克，葱10克，姜10克，盐5克，老抽5ml白糖5克，料酒5ml，水少许
    做法
    1，肉皮洗净
    2，用水煮开
    3，用刀将肉皮去掉肥肉部分
    4，然后将肉皮切成丝灌汤蒸饺的做法（春节年夜饭上最给力的主食）
    5，切成丝的肉皮加水3000克
    6，再加盐，葱，姜末煮至肉皮变烂
    7，再去掉葱姜末，将肉皮水倒入搅拌机中，搅拌成糊
    8，再次煮开


    灌汤蒸饺的做法（春节年夜饭上最给力的主食）
    9，倒入模具中，冷藏一个晚上，脱模。
    10，用刀切成合适的大小备用。
    11，肉加葱，姜，盐，白糖，料酒，水放入搅拌机中搅拌成肉末
    12，加入肉皮冻搅拌好备用灌汤蒸饺的做法（春节年夜饭上最给力的主食）
    13，饺子皮少许
    14，将肉馅包好
    15，上蒸笼，高压锅，水开后，10分钟。即可。灌汤蒸饺的做法（春节年夜饭上最给力的主食）
    飞雪有话说
    1，做的肉皮冻比较多，建议分好放冰箱冷冻。要用的时候取一份即可。
    2，也可以将肉皮冻做成皮冻吃，沾上调料，也不错。
    3，馅料根据各人口味来调整。
    灌汤蒸饺的做法（春节年夜饭上最给力的主食）



    来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401017iz6.html
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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