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    美食天下菜谱

    芹黄肉丝

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-13

    5405人看过

    查看评论 0条

    芹黄肉丝
    • 栏目：川菜 工艺：煮
    • 口味：咸甜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    芹黄肉丝的做法
    1. 将腐竹用水浸泡，直至充分胀发；
    2. 然后把腐竹层层剥成薄片，用刀切成粗细均匀的丝；
    3. 开水烧沸，下腐竹煮，以去其生异味，捞起晾干水气；
    4. 晾干水分的腐竹丝加适量盐，用水豆粉拌匀；
    5. 炒锅下油烧至七成热，豆筋丝下锅急火短炒，即成肉丝；
    6. 芹黄切寸节；
    7. 姜蒜均切细丝；
    8. 盐、糖、酱油、味精、汤、水豆粉兑成芡汁；
    9. 炒锅入油，烧至七成热，下素肉丝、姜蒜丝共炒，再勾芡汁，翻转起锅，入盘即成。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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