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    美食天下菜谱

    大蒜烧鳝鱼

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-13

    5996人看过

    查看评论 0条

    大蒜烧鳝鱼
    • 栏目：川菜 工艺：煮
    • 口味：蒜香味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    大蒜烧鳝鱼的做法

    1. 鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾，洗净，切成长约4厘米的段；
    2. 大蒜剥去皮洗净，姜切片，葱切细花，豆瓣剁细；
    3. 炒锅内下油75克，烧至七成热时，放入鳝鱼段，加少许盐煸炒，煸至鳝鱼段不粘锅，吐油时铲起；
    4. 锅内另下菜籽油50克，烧至五成热时，下豆瓣煸至油呈红色时掺汤，同时把鳝鱼段，大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅，用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度)；
    5. 下湿淀粉收浓，亮油，起锅下葱花，合匀入盘，菜面上撒上花椒面即可。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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