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    美食天下菜谱

    太白鸡

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-13

    4959人看过

    查看评论 0条

    太白鸡
    • 栏目：川菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    太白鸡的做法
    1. 鸡腿肉洗净切成见方块；
    2. 葱、生姜洗净，葱挽成结，生姜拍松；
    3. 干辣椒、泡红辣椒去蒂去籽，切段；
    4. 锅中放入适量的油烧至六成热时，放入鸡腿肉过油后捞出，油温升高时再次将鸡腿肉过油捞出；
    5. 原锅留底油烧热，下入干辣椒煸炒，再放入泡红辣椒、姜片、葱段、料酒、白糖，放入鸡块，加入肉汤搅拌；
    6. 放入花椒包，微火慢焖15分钟；
    7. 至汁浓肉熟软时，拣去葱、姜、干辣椒、泡红辣椒、花椒包，撒入胡椒粉、味精，再用中火收汁，淋上香油，起锅即成。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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