沙参玉竹银耳莲子鹌鹑汤的做法
沙参玉竹银耳莲子鹌鹑汤的做法（荤菜菜谱）
材料：沙参、玉竹、去芯莲子、银耳各15克，鹌鹑2只，猪瘦肉100克，红枣6只。（3~4人份）
制作：20分钟
烹煮：1.5个小时
做法：
1、沙参、玉竹、去芯莲子洗净，银耳泡软去掉蒂部，红枣去核。
2、鹌鹑、猪瘦肉洗净切大块，放开水里焯出泡沫装起。
3、砂煲里放适量清水煮开，以上材料一并放进去大火煲沸后转小火煲1.5小时即可。喝时落盐调味。
秋冬干燥季节不妨多用沙参玉竹煲汤润一润啦！
【沙参】
【性味归经】性微寒，味甘、微苦，归肺、胃经。
【功效】养阴清肺，益胃生津。
【服用宜忌】忌与藜芦同用。风寒咳嗽及肺胃虚寒者忌服。
【选购】沙参分为南、北两种。南沙参苦一点，主要用来医治喉咙和润肺止咳，适宜用来入药；而北沙参口感比较甜，养阴润燥能力好且相当滋润，因此用来药膳就更为适合。
【玉竹】
【性味归经】性平，味甘，归肺、胃经。
【功效】养阴润燥，生津止渴，祛痰止咳。
【服用宜忌】脾虚便溏者慎服，痰湿内蕴者禁服。
【选购】宜选购整块的野生玉竹，它的胶质性特别强，滋补能力也很好，而且味道鲜甜。
除了以上两种滋润能力这么强的食材外，我还加入同样是滋阴润燥的银耳，养阴益肾的莲子，补气调肺的鹌鹑，合而为汤则滋润补益，适合男女老少饮用。