咖喱酥饼的做法
今天这款酥饼，酥皮里揉了咖喱进去，馅子呢是用买来的卤肉切碎做的，可谓皮酥馅香！（王婆上身）
咖喱酥饼的做法：
1、准备原料：
（1）“油皮原料”：
高筋面粉150克，低筋面粉150克，猪油100克，糖粉50克，水150毫升，咖喱粉适量
(2)“油酥原料”：
低筋面粉220克，猪油85克，咖喱粉适量
（3）“肉馅原料”：
卤肉200克，胡萝卜适量
2、将“油皮原料”混合，搅拌成团，揉至面团表面光滑，用保鲜膜包好松弛10分钟，松弛结束后，将面条机揉成
长条，揪成一个个剂子（约30克/个），滚圆待用
3、将“油酥原料”混合，揉至表面光滑，揪成一个个剂子（约15克/个），滚圆待用
4、将一块油皮剂子擀成圆形，包入一块油酥剂子，再竖着擀成椭圆形，再卷起来。覆保鲜膜松弛10分钟（具体做
法参考图示）
5、将“肉馅原料”中卤肉切碎，胡萝卜擦丝，比例随意，一起入锅炒香，待用
6、将步骤4中松弛好的剂子擀开，包入5中做好的馅料，收紧口，稍稍压扁，收口向上，一一放入烤盘
7、烤箱预热
8、用180度烘焙10分钟，之后取出，一一翻面，再在表面刷上蛋黄液，并放一片香菜叶做装饰
9、再送入烤箱，烘焙20分钟左右即可（温度时间随各家烤箱不同，自我调节）
瞧这皮子，一碰就都碎掉了，这就是传说中的掉渣饼吧，
金灿灿的咖喱酥皮，配上咸香口的卤肉馅，爱死了！
竭力控制自己，一天一个！不能多吃...毕竟是用猪油做滴.....
贴个小叶子完全是觉得装饰好看，香菜叶芹菜叶什么的都成...