挂面版豆角焖面的做法
挂面版豆角焖面的做法（早餐菜谱）
挂面版豆角焖面的食材：挂面、四季豆、猪骨、水、姜片、葱段、菜油、大蒜一头、酱油、盐
做法：
1）事先的准备工作：
A) 猪骨飞水后，洗净，入高压锅，加水，加姜片葱段，压25分钟。
B) 煮开一锅水，下粗条挂面，煮至变软，捞出，拌一点菜油，使不粘连。
C）大蒜一头，剥皮，切碎备用。
2）炒锅热油，下四季豆，炒至变色，加酱油，盐，加炖猪骨的汤，大约没过四季豆的样子。加几块炖好的猪骨。
3）上面铺烫软的面条，撒蒜末。
4）盖上锅盖，中火，待锅里烧开冒气后，转小火，焖30－40分钟，打开锅盖，拌匀即可。
注：
1）如果汤汁过多，可先开大火收下汁，然后再拌匀。焖的过程中，如果汤汁不够，加汤，以免糊锅。我用的是无水锅，放这些水，会剩下较多的汤，需要开大火稍微收一下。
2）因为要给娃吃，而且娃他爹也喜欢吃软饭，我一直习惯把面条做得比较软，不想要它筋道，如果想面条硬一点的话，在烫挂面的时候，不用烫到它完全变软。
3）没有炖猪骨的话，用肉丝来做也不错。
