▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

蒜香番茄鳀鱼面

菜谱创建时间

创建时间:2011-11-24

4651人看过

查看评论 0条

蒜香番茄鳀鱼面
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
蒜香番茄鳀鱼面的做法

蒜香番茄鳀鱼面的做法(独具特色的意大利料理)


蒜香番茄鳀鱼面的做法(独具特色的意大利料理)


【蒜香番茄鳀鱼面】


蒜香番茄鳀鱼面的做法(独具特色的意大利料理)


【蒜香番茄鳀鱼面】材料:


主料:
水管面160克(我用的通心粉7号,因为俺一个人吃,只煮了80克左右)。


酱汁:


番茄酱汁150克、鳀鱼2片(10克)、黑橄榄4颗、绿橄榄4颗、白葡萄酒20ml、红辣椒1/2根、鸡高汤60ml、醋渍酸豆15克、蒜香橄榄油2大勺(30ml)、荷兰芹(parslev)1大根、初榨橄榄油1/2大勺(8ml)、帕马森干酪(粉状)10克、盐适量、胡椒适量。


文后附番茄酱汁和蒜香橄榄油的做法。


蒜香番茄鳀鱼面的做法(独具特色的意大利料理)


【蒜香番茄鳀鱼面】做法:


蒜香番茄鳀鱼面的做法(独具特色的意大利料理)


1.准备好所需材料并称量好所需用量。


2.平底锅加热蒜香橄榄油。


3.至冒泡时加入去籽后的红辣椒。


4.加入酸豆和鳀鱼,边炒边压碎鳀鱼。


5.加入白葡萄酒去腥。


6.加入黑、绿橄榄混拌。


蒜香番茄鳀鱼面的做法(独具特色的意大利料理)

7.加入番茄酱汁。


8.再加入鸡高汤拌匀。


9.加盐、胡椒粉调味。


10.烹煮片刻。


11.锅里放入大量的水,水开后加入适量的盐,双手扭转通心粉垂直放开。(俺滴锅不够深哈)


12.通心粉自动下沉后,轻轻混拌,按说明煮好面。


蒜香番茄鳀鱼面的做法(独具特色的意大利料理)



13.捞出面,控干水份。


14.将面加入步骤10的平底锅里。


15.加入1汤勺的面汤。


16.再撒些胡椒粉、盐来调味。(面里有盐分,所以不要加多)


17.撒入切碎的荷兰芹及初榨橄榄油,关火。


18.最后撒些帕马森干酪粉,摇晃平底锅,使面和酱汁充分拌匀。


蒜香番茄鳀鱼面的做法(独具特色的意大利料理)


补充:


1.煮面时要按包装上的说明。
2.材料在大型超市或进口食品超市都可以买到。


番茄酱汁的做法:
加热蒜香橄榄油,再加入洋葱碎炒软,加入过筛后的水煮番茄,加盐后熬至浓稠。


蒜香橄榄油的做法:
20克大蒜切碎后放入1/2杯橄榄油里即成。冷藏后可保存2-3周。


蒜香番茄鳀鱼面的做法(独具特色的意大利料理)


提到意大利美食,首先想到的就是意大利面和比萨。


在坎帕尼亚州最具代表性的就是妈妈的味道的意大利面--蒜香番茄鳀鱼面。坎帕尼亚州的料理简约而朴实,通常是由口味浓重的番茄和鱼贝类构成。蒜香番茄鳀鱼面(spaghetti alla puttanesca)就是款非常好吃的意大利面,只要按着方子里的食材及用量,就能做出最纯正的意大利面啦。



来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53441fff0100merf.html
tags:

上一篇:汤冷面 下一篇:经典家常炒面

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
香糯鲜咸好味道——糯米烧麦

香糯鲜咸好味道——糯米烧麦

做法:烧麦,又叫烧卖、稍麦,是我国历史悠久的一

花样馒头~蝴蝶馒头

花样馒头~蝴蝶馒头

做法:主料:白色面团:适量中筋面粉250克温水

【刈包&荷叶饼】

【刈包&荷叶饼】

做法:这种面食用来搭贴秋膘的大荤真的是相当相当

发酵粉蒸馒头

发酵粉蒸馒头

做法:主料:富强粉500g冷水300g发酵粉7

热门菜谱
寿桃枣泥包

寿桃枣泥包

117030人次
花样馒头

花样馒头

95820人次
煎饼果子

煎饼果子

59143人次
油条

油条

51634人次
油条秘方

油条秘方

48243人次
手擀面

手擀面

47360人次