蚕豆酸菜面疙瘩汤的做法
蚕豆酸菜面疙瘩汤的做法（早餐食谱-湿面疙瘩）
原料：250克面粉、150ML水、蚕豆、酸菜、虾仁、鹌鹑蛋、胡萝卜、盐、油
做法:
1 将250克面粉放在碗里,加入150ML水搅拌.(慢慢加,适当调节水量.)
2 搅拌成面糊.放个5分钟.
3 准备汤头材料:蚕豆\酸菜\虾仁\鹌鹑蛋\胡萝卜.
4 将蚕豆\酸菜\胡萝卜在锅中炒下.
5 加水煮上,大概5分钟左右,小火就可.
6 在汤里下入面疙瘩.如图3的下法.
7 打入鹌鹑蛋和加入虾仁同煮.煮至面疙瘩全部浮起即可.放盐调味出锅.
鹌鹑蛋可以选用熟的.
关于蚕豆
蚕豆,是春天的产物.吃的好,营养养身,不懂得怎么吃,可要闯大祸.那么就我们来了解一下蚕豆的故事吧.
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，
蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
