鲜虾云吞面的做法
鲜虾云吞面的做法（早餐菜谱）
馄饨有多种叫法。广东称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等。广东人最爱吃云吞，而且和面条煮在一起，后来传到了香港澳门，成了当地的著名小吃。
面粉加水、鸡蛋和成面团。可以加一点碱，碱是骨头面是筋。和好的面盖上，放到一边饧一会儿，会更有筋性。这是做馄饨皮和面条用的。
肉馅，葱末姜末，大虾。大虾去虾头和虾肠，然后斩成泥，搅在肉馅里。肉馅里加油，盐，酱油，搅匀。
让大家看看我包馄饨的方法。
1.肉馅放中间。
2.沿对角线折成三角形。
3.两边绕过来。
4.一边沾水捏在一起。
我的方法简单吧，我还会包一种元宝馄饨，下次再给大家做演示。
馄饨皮擀到一定程度可以用玉米淀粉做扑面，就不容易粘了，而且可以擀到很薄的程度。切成6厘米见方的片，最适合包馄饨。
看我和儿子包的小馄饨还有点意思吧。
用面条机压的面条，方便快捷。
锅里加骨头汤，烧开，先下馄饨，大火，煮五分钟，然后把馄饨捞出。继续下面条，面条很容易熟的，煮三两分钟就好了。捞出面条，上面加几个馄饨和一绺烫好的菠菜，加高汤，鲜虾云吞面就做好了。我和儿子一人吃了两大碗，不过说实在的，吃这个饿得很快^_^