香辣牛肉面的做法
香辣牛肉面的做法(早餐菜谱)
做法图解:
制作中欢迎围观,指手画脚
TIPS:1牛肉洗净冰水浸泡一会儿。依个人喜好切成或大或小的肉块儿。
2 用盐,糖,料酒,鸡精,老抽,椒盐腌制3小时以上,我是密封冷藏腌制过夜的!腌制的时候注意口味不要调的太咸!
3 先用葱,姜,蒜,干辣椒炝锅然后倒入腌制好的牛肉炒至表面变色
4 兑入腌制的卤汁和少许清水,以淹没牛肉为准
5 牛肉煮熟后可以适当再加点食盐。面条下好挑入牛肉中即可
特别说明:通常做牛肉会比较多的用到,八角,桂皮,香叶,茴香之类的辅料,我的私房牛
肉完全没有用到,这样炖的牛肉会更突出了牛肉的原香。(当然这个是要根据牛
肉的部位来酌情考虑,如果是牛腩的话,还是需要用到上述材料的。)