酱油炒面的做法
酱油炒面的做法（15分钟五星级早餐菜谱）
酱油炒面
一、材料
用到了：新鲜面条、小青菜（可前一天晚上洗干净保鲜袋扎好放冰箱）、虾皮、榨菜、自制葱油（没有就算了哈）、盐、生抽、老抽、醋、风味豆豉、芝麻油、葱
二、处理面条 烫小青菜
1、 煮一锅子开水
2、 放面条
3、 用筷子捞散面条，防止面条黏在一起
4、 盖上锅盖煮，煮开，揭开锅盖，敞开继续煮上2分钟左右
5、 加少许冷水，盖上锅盖继续煮
6、 煮至又一次开，继续煮1分钟（根据自己喜欢的熟烂口感决定哈）
7、 捞出面条，过凉水降温（不用泡很久哈）
8、 沥干水，放一汤匙油
9、 拌匀面条待用
10、煮面的同时，另起一锅，放清水，放少许盐、一点油
11、煮开水烫小青菜
12、青菜变软马上捞出，别煮久了菜会黄
三、其他准备
1、 葱切葱花，葱白葱绿分开处理
2、 自己卤的肉跟蛋，嘿嘿，要是你家暂时米有，那就下次吧
3、 炒面调料汁：卤肉汁（没有只能算了哈）\盐、生抽、老抽、醋、风味豆豉、芝麻油、葱（其中醋跟风味豆豉一点点即可！）
四、炒面
1、 锅中倒入自制葱油
2、 爆香葱白
3、 放处理好的面条稍稍拌炒几下
4、 倒入调料汁
5、 大火不停拌炒
6、 调味汁完全变干，锅子边沿酱油起焦
7、 放葱花
8、 继续拌炒30秒左右即可
9、 盛出面条
10、放上烫好的小青菜
11、 虾皮榨菜放点盐，冲开水
12、 卤蛋一个，哈哈哈
APPLE提醒~~~
1、 煮面条可以试试这种中间加一次凉水的方法，面条口感会更好
2、 炒面的面条不能煮的太烂哈
3、 面条过凉水降温，立马沥水放油拌匀，别一直泡着，面条会涨掉！
4、 炒面的调料汁豆豉跟醋放一点点就好，就是提个味儿，太多就不酱油面袅
当然如果你喜欢的话就随便啦
5、 烫小青菜记得在水里搁点油跟盐，这样烫出来的青菜颜色碧绿好看哈
