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鱼香意大利面

菜谱创建时间

创建时间:2011-11-24

5722人看过

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鱼香意大利面
鱼香意大利面的主料:
贝壳面

贝壳面100克

鱼香意大利面的辅料:
红椒

红椒1只

黄瓜

黄瓜半根

香葱

香葱10克

大蒜

大蒜2瓣

鱼香意大利面的调料:
生姜

生姜 适量

泡椒

泡椒 10克

食盐

食盐 少许

白糖

白糖 5克

醋

5克

酱油

酱油 1克

水

30克

水淀粉

水淀粉 15克

植物油

植物油 适量

鱼香意大利面的做法

鱼香意大利面的做法

鱼香意大利面:

材料:
意大利贝壳面(其他块状的意大利面,如蝴蝶面、螺丝面都行)100克、红椒1只、黄瓜半根
葱10克、蒜10克(约2瓣)、姜5克、泡红辣椒10克、盐少量、白糖5克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)30克、湿淀粉15克、食用油

做法:

1,锅中放入适量水,水开后放入半匙盐,再将意大利贝壳面放入,按包装袋上指示的时间煮熟

2,红椒去籽去筋,切菱形块,黄瓜切丁;葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末,泡红辣椒跺成末

3,将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁

4,捞出煮好的意大利面,沥干,淋上少许橄榄油拌匀(也可省略此步骤)待用

5,锅烧热,下油,倒入泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香

6,加意大利面炒匀

7,放入红椒、黄瓜丁同炒

8,倒入芡汁炒匀,放入葱花即可

意大利面条一般是用优质的专用硬粒小麦面粉和鸡蛋等为原料加工制成的面条。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。

煮一大利面时,在锅中加入1小匙盐会让面条的质地更紧实有弹性。

鱼香味是川菜中常见的一种味型,是用泡辣椒、酱油、糖、醋、姜、葱、蒜调制出的一种酸甜咸辣的口味,代表是鱼香肉丝。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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