番茄土豆面疙瘩的做法
番茄土豆面疙瘩的做法（早餐菜谱-人食欲大开的主食）
【推荐指数】★★★★★ 【营养指数】★★★★ 【操作难度】★★ 【操作时间】★★
【原材料】
** 高筋面粉200克、土豆250-300克、西红柿2个、鸡蛋2个、芦笋3根、洋葱10克。
【调味料】
** A料：芝士粉20克、黑胡椒碎1小勺、盐少量。
** B料：橄榄油2大勺、番茄沙司2大勺、糖1大勺、高汤300ML、罗勒少量、盐、鸡精适量。
【做法】
图1：土豆洗净切大块，入锅中蒸熟。
图2：在此过程中将番茄切小丁，洋葱切末，芦笋洗净切小段。
图3：土豆用勺子压成泥，要有耐心。
图4：将土豆泥、鸡蛋与A料混合。
图5：混合均匀后加入高粉。
图6：先用筷子拌匀，再用手揉成面团。
图7：将面团放在面板上揉匀，搓成1CM宽的长条，再切成1-2CM左右长的小段，用叉子压出纹路。
图8：锅中入水烧开，下入面疙瘩煮至浮在水面后即熟。
图9：锅入橄榄油烧热，炒香洋葱。
图10：加入番茄丁炒软。
图11：加入其它B料大火烧开转中小火煮10分钟左右，尽量将番茄煮烂或煮化。
图12：最后加入面疙瘩和芦笋拌匀即可。
【经验与感怀】
** 土豆泥一定要压碎，最放心的方法是将土豆泥过筛，鸟儿偷了点小懒，嘿嘿！结果揉面的过程中会出现小粒的土豆粒，然后又要二次用手揉成泥。
** 番茄要煮化是最好的，也可以事先把番茄去皮再煮，煮得更快！
** 面粉可以不要一次加入200克和，可以把面粉先称出来，再一部分一部分加，鸟儿用了200克的面粉，如果土豆少的话用不了这多了。
** 芦笋易熟，少加热一下就行了。
