雪菜肉丝面的做法
雪菜肉丝面的做法（早餐菜谱）
原料：面条，肉丝，雪菜，鸡蛋，葱花。
步骤1：肉丝用少许生抽，料酒，盐，淀粉，腌制10分钟；雪菜买回来多冲洗几遍，然后切小段待用。
步骤2：锅中底油，油七成热时，放入姜丝，葱段爆香，然后放入肉丝煸炒几下，加少许料酒，适量酱油继续煸炒使肉丝上色，盛起待用。
步骤3：锅重新洗一下，油热后倒入雪菜，加糖大火翻炒一分钟这样，再次倒入炒好的肉丝翻炒均匀即可装盘，为我们吃面条所用。
步骤4：下面条：锅里放水，烧开，放入面条，可以放少许盐在水中。水再次开，把鸡蛋打入锅里，我小时候打荷包蛋比较擅长，所以面条里上打蛋也还是有点形状的。
步骤5：荷包蛋成型后，开小火焖1分钟，面条就可以捞出了。碗里根据自己的口味放入荤油，盐，味精，酱油，醋就可以了。再加上我们做雪菜肉丝，一晚热气腾腾的雪菜肉丝鸡蛋面，超级简单，你也会试着做下的吧。
