四川担担面的做法
四川担担面的做法（被誉为成都十大名菜之一的中华老字号面点菜谱）
【四川担担面】详细做法
主要食材：手打拉面（细根的）一份，猪后腿肉200克，四川碎芽菜100克，葱末，姜末，蒜末，红辣椒
小青菜4颗，花生20克。（碎芽菜属四川宜宾芽菜最好吃，可以上淘宝搜哦）
调料：A。生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量。
详细做法：图2. 锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用。
3.将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎。
4.炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用，
5.炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。
6.倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要保存可适量加些盐）
7. 将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。
8.大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。
9.舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可。
对于我酱紫的大懒人，懒得开火，懒得炒菜，只想最快速最美味的解决中餐问题的人，
不妨试试炒一大锅担担面的肉臊子放着哦，
放入乐扣的保鲜盒，每天只要煮好面，
舀上一勺香喷喷的肉臊，
美味随手可得啦。
