好吃鸡丝凉面的做法
好吃鸡丝凉面的做法
酱汁料：芝麻酱6汤匙（90ml）、凉开水8汤匙（120ml）、酱油1汤匙（15ml）、蒸鱼豉油1汤匙（15ml）、
盐1茶匙（5克）、醋1汤匙（15ml）、糖1茶匙（5克）、鸡精1/2茶匙（3克）、香油1茶匙（5ml）、
大蒜8瓣、麻辣酱1汤匙（15克）、芝麻少许
我的酱料配方：（2人份）
芝麻酱1大匙 花生酱1又1/2大匙 凉开水2大匙 生抽1大匙 陈醋3大匙 砂糖1大匙
鸡精1/2茶匙 芝麻香油1/2大匙 辣椒红油1/2大匙 特细辣椒粉1茶匙 日本芥辣酱 1/2茶匙（挤两小段即可）
材料:面条220克 鸡胸肉80克 青瓜丝 胡萝卜丝适量
1.锅内烧开水，放入面条煮至水开后，加两次凉水煮至水再次沸腾。
2.煮好面条马上捞起用凉水冲几次，散去热气。
3.提前准备好一盆装有冰块的冰水。将面条放入浸2-3分钟，一边用手抓匀，使其冰的均匀。
4.冰好后的面条取出沥干水份，拌入1茶匙沙拉油，用手抓匀，移入冰箱冷藏。
5.鸡胸肉冷水下锅煮至熟，用冷水冲凉后，用手撕成细丝状。
6.芝麻酱+花生酱，加凉开水搅成糊状。（凉开水要一点点的加）
7.加入生抽，陈醋，砂糖，鸡精等。
8.最后加入香油，辣椒粉，芥辣酱搅拌均匀为鸡面酱。
9.酱料拌好的样子，喜稠的就少加点水，稀的就多加点水。
10.面条取出放入切好的青瓜丝 胡萝卜丝，鸡丝，吃时淋上酱料即可。