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美食天下菜谱
创建时间：2011-11-24
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西红柿鸡蛋伊面的做法
主料：伊面
配料：西红柿、鸡蛋，葱花，葱段
调料：盐，鸡精，料酒，白糖
做法：
1）伊面放入沸水中小火先煮熟，捞出放笊篱上，沥干水分（防止水分冲淡面条的口味）。
2）西红柿切成块，鸡蛋打散。
3）锅中烧热加油，先下鸡蛋炒散，取出。再把西红柿入锅炒透，加入清水，慢火将西红柿熬透（颜色变红，出酸甜味）。然后放入伊面，放入鸡蛋，加入调味品，把口味调好。用中火让面条和西红柿、鸡蛋充分融合一起，最后撒上葱段，即可出锅。
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