西红柿打卤面的做法
西红柿打卤面的做法（早餐菜谱）
西红柿打卤面
原料
肉丝50克，鸡蛋50克，西红柿一个，姜15克，葱15克，淀粉3克
调料
盐3克，白糖5克，生抽5ml
做法
1，锅中放油，油热后，倒入姜丝爆香
2，倒入肉丝，翻炒至熟后
3，加入切成碎粒的西红柿丁煮开，少加些水
4，放入盐和白糖，生抽，鸡蛋打散在碗中，加少许水淀粉，搅拌好后，淋在西红柿汁中即可。
5，面条水开后，倒入，再次开后
6，加少许冷水再次煮开，至面条熟了。盛出，倒鸡蛋卤在面上即可。
飞雪有话说
1，西红柿切丁切得小一点，这样，到锅中基本上就会成汁了，淋在面条上特别好吃。
2，我这次用的是粗面条，所以煮的时候一定要多放些冷水，直到面条煮开，不会硬心就可以。
3，在鸡蛋液中，加些淀粉，这样卤才会浓稠。