扁豆焖面的做法
扁豆焖面的做法（早餐菜谱-面条好吃的最高境界）
做法
一、材料
用到了：干面（宽）、四季豆、猪肉、毛笋片（选用）、生抽、老抽、盐、糖、熟白芝麻、辣油、蒸笼一个
二、准备，处理面条
1、一锅开水
2、放面条，用筷子撩一下，面条分散，防止粘黏。
3、煮好的面条泡凉水中待用
4、四季豆整理好，对半掰断，猪肉切片，取适量泡软的毛笋片
三、步骤
1、锅中放适量油
2、放肉片煸炒，至表面微焦
3、放毛笋片拌炒
4、放豆豆煸炒至断生
5、放盐
6、放白糖、生抽、老抽
7、拌炒均匀
8、架上一层蒸笼
9、加清水
10、没过豆豆跟肉，及蒸笼，不没过蒸笼的量
11、捞出面条，放到蒸笼上
12、盖上蒸笼盖子，大火蒸，煮开之后，继续蒸5分钟，转小火焖
13、可以揭开看一下，到收汁
14、蒸笼里的面条倒入锅中
15、拌匀
16、加少许辣油
17、加芝麻
18、拌匀即可
Apple提醒~~
1、我用的是干面，所以直接蒸估计很难熟，所以先煮了一下，泡凉水，面会劲道点
2、一般都是面直接放豆豆上加水，我用蒸笼，主要是怕水量控制不好，面条放着会煮糊了，呵呵，这样就不用担心了
3、临时看到之前泡着的笋片，搁点进去的
4、辣油这次没放多，稍稍有点辣味儿