沙茶魔芋

沙茶魔芋的做法（素菜-减肥菜谱）

材料：盒装魔芋、荷兰豆、胡萝卜、沙茶酱。

做法：

1. 盒装魔芋拆开，倒掉盒子里的水，把魔芋放在流动的水下冲洗干净。锅里水烧开，把魔芋放入焯水后，捞出沥干水份备用。

2. 荷兰豆洗净摘去两头，当中切一刀。胡萝卜洗净去皮切成片。

3. 锅中放油烧热，入胡萝卜片煸炒。

4. 再放荷兰豆煸炒片刻。

5.魔芋块放入翻炒一会儿。

6. 放一大勺沙茶酱，翻炒均匀即可。

碎碎念：

1. 盒装魔芋包装上写着，取出魔芋冲洗干净即可炒、煮汤、涮火锅之类的，我还是事先焯了水，图个安心。

2. 这个菜是快手菜，所有东西入锅都不需要炒很久。

魔芋，又称作麻芋、鬼芋。魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，魔芋，又称作麻芋、鬼芋。魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为魔力食品，有不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋的说法。

被人们誉为魔力食品，有不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋的说法。

功效：

魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。吃魔芋能提高机体的免疫力，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤,纤维素能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗。魔芋是低热食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30~100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品。魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰脏的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。另外，魔芋还具有补钙，平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

食用事项:生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，每次食量不宜过多。

外面超市里售卖的魔芋，一般都已经事先加工过，买回来按照包装上的说明，就可以直接烹饪了。

魔芋本身是没有味道的，不大适合太清淡的做法，所以这次我用了口味比较浓重的沙茶酱来炒。