五彩千张丝和银耳莲子百合粥的做法
五彩千张丝和银耳莲子百合粥的做法（春季排毒减脂餐）
银耳百合莲子粥
【原料】银耳，莲子，鲜百合，枸杞，大米
五彩千张丝
【原料】千张，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，香菇
【步骤】
1. 银耳、莲子用水泡发，至银耳变软，洗净，撕成小朵。大米洗净浸泡半小时。
2. 将银耳、莲子、大米倒入锅中，加足量的水，煮粥。
3. 煮至银耳软烂、粥浓稠，加入百合，继续煮四五分钟至百合熟透，撒入枸杞即可。
没有新鲜百合，用干品泡发亦可。
4. 千张切丝，胡萝卜、黄瓜、香菇均切丝。
千张如果比较干，可以先用水浸泡几分钟，沥干水后再切丝。
5. 锅中加少许油，油热后倒入打散的鸡蛋液，小火摊成蛋皮。
6. 将蛋皮切成丝，备用。
7. 锅中加适量油，下入胡萝卜丝、香菇丝，炒2-3分钟。
8. 下入千张丝，加适量盐，翻炒均匀。
9. 最后加入蛋皮丝和黄瓜丝，略炒，拌均匀即可。
