清蒸红汤鸡翅的做法
食谱原料
主料：鸡翅500克
辅料：香菇(鲜)100克,油菜心50克
调料：植物油50克,料酒20克,大葱15克,姜10克,盐5克,味精4克,酱油15克
制作方法
1. 将鸡翅膀分成翅尖、翅中两段，放入沸水中焯一下，捞出过凉，用料酒、酱油腌2分钟;
2. 将油菜心洗净;
3. 香菇洗净，切成片;
4. 将葱切段，姜切片;
5. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至七成热时，将腌好的鸡翅尖、翅中放入油内;
6. 炸至鸡翅尖、翅中呈火红色时捞出，装入汤罐内;
7. 将高汤倒入汤罐内，加上香菇片、料酒、葱段、姜片、精盐、味精，上屉蒸1个小时;
8. 拣出葱段、姜片不用，放入油菜心再蒸五分钟即可。
适用人群
适合3-6岁的小朋友食用。
健康提示
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都是必需的。