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美食天下菜谱
创建时间：2018-12-12
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猪肉馅儿材料：大葱两棵、 姜适量、 糖少许、 盐少许、 酱油适量 、香油适量、 鸡蛋一个、 白胡椒粉少许 。做法：猪肉馅儿加糖和胡椒粉、酱油拌匀（酱油要多放一点，和完的肉馅儿颜色比较深）。加一个蛋搅拌均匀。葱姜切成沫（大葱要多放），放一点点盐搅拌均匀。最后放香油，搅拌均匀备用（每一项都要搅拌均匀再放下一种配料，咸淡根据自家口味调整）面团材料：普通面粉适量、 水适量。做法：1、边加水边用筷子不停搅拌面粉，直到没有干粉为止，面成絮状，稍微团成团即可，放一边盖上保鲜膜或湿布醒面30-60分钟。2、醒好的面无需反复揉，360度都裹上薄面（面团很软，多放一些薄面也没大影响，以不粘手为主）， 擀成一张圆饼。 从中心点来一刀切个口子，把肉馅平铺在饼上，留出1/4不要铺肉馅儿。没有肉馅儿的面往上折一折， 再往左折第二折， 再往下折第三折，折好后的样子是个三角形，有两个面儿是露出馅儿的。3、把口封好捏紧，用手拢一拢变圆些 。擀面杖轻轻的在表面上均匀的按压，然后翻个面再按压一下背面，轻轻擀平。（ 擀好的肉饼，面皮不破，并隐约可见里面的肉馅儿。）4、平底锅放油，油热后把饼捧起来放进锅里（饼很软，拿的时候要轻）。盖上锅盖中小火焖几分钟，然后翻面，再盖盖儿焖几分钟， 直到两面都焦黄。拿出来放在案板上切成四瓣，装盘，开吃。
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