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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-28
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牛肉250克
牛奶75克
鸡蛋65克
洋葱15克
辣酱油 5克
花生油 50克
白糖 5克
番茄酱 15克
将鸡蛋打散成蛋液；牛肉剁成细末；。 将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。 将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁；将芹菜洗净，切成末。 将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀，再陆续放入牛奶或水和成馅，分成8-10个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸子。 用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄，放入面粉，继续炒出香味时，再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈红色时用肉汤或水冲匀，沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀，加糖、盐、辣酱油调好口味，即成蔬菜末沙司。 当油锅烧热后，将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透，捞出控干余油，装盘后浇上蔬菜末沙司即成。
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